Yesterday,.....

Die Kinonacht mit Maenne war wirklich richtig toll. Bis auf einen Schnitzer, den sich das Cinemaxx geleistet hat, war es eine echt schoene Nacht.

Film 1 startete um 20:30h endete um 23:00h. Film 2 begann leider erst um 00:01h was natuerlich ziemlichen Unwillen bei den Kinobesuchern heraufbeschwor, und endete um 2:15h. Wie gut, daß ich noch ein paar kleine Frikadellchen ( Rezept folgt) gebraten hatte, die wir mit ins Kino nahmen. Da gibts ja so leckere LCHF-Sachen nicht.

Ich denke aber der Streifen wird fuer so einiges entschaedigt haben. Selbst, daß man sich im Kinosaal wie in einer finnischen Sauna fuehlte.

Der Film selbst war klasse! Szenen zum Lachen und zum Weinen. Und selbst Maenne, der ja kein so großer Fan ist, hat gesagt der Film hat ihm richtig gut gefallen. Im Endeffekt hinterlaesst er ein fast aehnliches Gefuehl wie das Lesen der letzten Seite von Band 7. Irgendwie traurig und leer, weil man genau weiß, hier is Schluss, da kommt nichts mehr.

Nunja,... Ganz stolz bin ich ja auf unseren Wuff. Das arme Hundebaby ( Ich nenn sie halt gern ma so *hust*) war in der Zeit natuerlich alleine zu Hause und durfte dann nachts auch mit unter die Decke zum Kuscheln.

Normalerweise ist ihr groeßtes Hobby naemlich zerstooooooeeeeeeeren. Sie springt dann gerne mal auf Tische und Baenke und zerrupft und zerreißt alles, was ihr zwischen ihre kleinen und groeßeren Zaehnchen kommt. Nach einer Tapete-mit-Kakao-Tapsen-bestempel-Aktion vor ca 2 Jahren, bei der auch eine komplette Packung Druckerpapier in Konfetti im ganzen Schlafzimmer verteilt war, war ich kurz davor sie auf Armageddon oder Tscherno-Bill umzutaufen. Laska gefiel mir dann aber trotzdem besser.

I proudly present: Laska

Da liegt sie auf meinem Bauch. Demnaechst ist das da aber nich mehr so weich und kuschlig!

An der Nordsee am Hundestrand. Leider war Ebbe. Aber ich glaube das Watt war eh interessanter fuer sie.

Waldspaziergang

Kuerzlich beim Gassigehen.

Den Kauknochen, den ich ihr fuer die Ueberbrueckungszeit, in der wir im Kino waren, gegeben habe, hat sie sich erst nach unserer Ankunft zur Belohnung einverleibt.
Schon schlau diese Hunde.

Die Mascarpone und ich,...

Die Geschichte der Mascarpone ist eine Geschichte voller Missverstaendnisse,...

Das war irgendwie ein Satz, der mir, nachdem ich meinen "Mascarpone-Marmor-kuchen-Versuch" in Pudding umgetauft hatte, die ganze Zeit im Kopf herumschwirrte.

Ich dachte ich wandel mal mein Kaesekuchenrezept ein bisschen ab und nehme statt Quark und Frischkaese mal die Mascarpone und lass das Puddingpulver weg, Backkakao bindet ja auch. Aehm,.. ja,... Nach einer Stunde wabbelte die ganze Geschichte immernoch in der Form. Also umdisponiert, zwei Schuesseln geschnappt und diese aeusserst delizioese, fettig, buttrig triefende Masse in zwei Schuesselchen. Warm genossen wie frisch gekochter Pudding. Also schon zu empfehlen.


Nennen wir es also gebackener Mascarponepudding.


Im Nachhinein fiel mir dann auf, daß da wohl die doppelte Menge Eier haetten reingemusst um es einen Kuchen werden zu lassen. Nungut. So entstehen dann halt neue Gerichte.


Ein Foto davon gibt es leider nicht, ist aber auch besser so.



Plan fuer heute: Wir grillen. Also gibts Kraeuterbutter mit gegrilltem Fleisch und lecker gruenem Salat.

Die Heiligtuemer des Todes.... Waage und Horkruxe

Heiligtum des Todes Nummer eins: Meine Waage.  Ich bezweifel derzeit, ob die mich wirklich mag,.... also so richtig und in echt,.... Mein Gewicht schwankt so dermaßen und ich mag die wirklich schon nicht mehr anschauen. Ich bin nur leider so ein kleiner Kontrollfreak und kann es nicht sein lassen mich da staendig, also so knapp 2-3 mal taeglich draufzustellen ( Vielleicht ist sie deswegen so doof zu mir).
Ich moechte wirklich ganz normal versuchen einen Wiegetag einzulegen. Wie macht ihr das? Habt ihr da "spezielle" Tage wie "Immer Montags, dann hat man die Woche vor sich." oder "Sonntags ist besser dann hat man sie hinter sich." ? Ich bin mir da einfach unschluessig.

Heiligtuemer des Todes die Zweite: Milchprodukte & Sueßstoff,.... Ich glaub ich ess davon schon wieder zuviel und muss das unbedingt abstellen, dann wird Heiligtum Nummer 1 hoffentlich auch wieder gnaediger.



Die restlichen Heiligtuemer des Todes werde ich mir heute abend im Double Feature mit Maenne reinziehen  Deeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrr hat mich naemlich eingeladen. Auch wenn ich morgen dann wohl nicht so gut ausm Bett komme ( Das Ganze faengt um 20:30h mit Film 1 an, Film 2 beginnt um 0:01h. Da kann man ungefaehr kalkulieren, wie lange dat geht. Ich versuche einfach vorzuschlafen.) . Freue mich waaaaaaaaaaaaaaaaaaaahnsinnig drauf, Froint ist da etwas gedaempfter, aber dem wird das auch gefallen.
Ich gebe ja zu, ich mag die Buecher von J.K. Rowling. Auch wenn ich beim letzten Harry Potter Band dann wirklich wuetend war, weil ich das Ende ungluecklich fand. Ich hatte, als der erste Kinofilm zu Band 7 rauskam, direkt verkuendet. "Neeee, dat mach ich nich, auch wenn ich die Buecher in- und auswendig kenne, die Filme schau ich nur zusammen."
Ja,... beinahe haette ich das "Double Feature" verpasst. Da der Fernseher bei uns eher eine untergeordnete Rolle spielt habe ich auch nur so am Rand mitbekommen, - da is ja Premiere - mein wundervoller, unglaublich lieber und TOTAL zuvorkommender Schatz ( hey, er koennte das hier lesen) hat dann direkt noch Karten bestellt.

Nochmal DAAAAAAAAAAAAANKE und tausend Kuesse zu dir, ich koch dir demnaechst mal Leber dafuer.

Himbeersahne-Schokotorte

Himbeersahne-Schokotorte

Zutaten Boden:

100g Schokolade 99% Kakaoanteil ( Ich habe die von Lindt genommen)
75g Butter
125g gestiftete Mandeln
evtl. etwas Süßstoff

Für die Creme:

300g Sahne
200g Sahnequark
250g Himbeeren ( Ich hatte die TK von Frosta mit 4,8g KH)
1 Tütchen ( 9g) gemahlene weiße Gelatine
evtl. nach Belieben Süßstoff


Zwischen Boden und Rand der Springform einen Bogen Backpapier spannen.
Die Mandelstifte leicht anroesten, wenn man mag kann man fluessigen Sueßstoff an die mandeln geben und ihn "verdunsten" lassen.
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend mit den Mandeln mischen. Alles in die Springform fuellen und verteilen. Kühl stellen. ( Ich habs fuer die Fix-Methode ins Gefrierfach gestellt.)

In der Zwischenzeit die Himbeeren auftauen, die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Die Sahne steif schlagen und 3-4 EL von der Sahne zu der aufgeloesten Gelatine ruehren. Die Gelatinesahne in eine Schuessel geben und die restliche Sahne plus Quark unterheben. Die Himbeeren untermischen. Zum Schluss evtl noch etwas mit Süßstoff sueßen.

Alles auf dem erkalteten Boden in die Springform fuellen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Ergibt 12 kleine, aber extrem saettigende Stuecken. Schmeckt Super-erfrischend! :) Und mal so ganz ohne Backofen und "Spezialzutaten" oder Aehnliches.

Gesamt:
Fett: 289,3 g
Kohlehydrate: 42,7 g
Eiweiß: 79,3 g

pro Stueck:

Fett : 24,1 g
Kohlehydrate: 3,5 g
Eiweiß: 6,6 g


Skaldeman: 2,37

Salat mit Kraeuter-Senf-Oel-Dressing und Speckmozarella

Mein derzeitiger Favourite, wenn es um Salat aus Omas Garten geht.


Salat mit Kraeuter-Senf-Oel-Dressing und Speckmozarella

Zutaten fuer 2 Personen:

1/2 Kopfsalat gewaschen, geschleudert und in mundgerechte Stuecke gezupft

Speckmozzi:
2 Kugeln Mozarella
100g Bacon
Pfeffer
Butter(schmalz) fuer die Pfanne

Dressing:
1TL Löwensenf scharf
6 Staengel Schnittlauch klein gehackt
1 Staengel Dill klein gehackt
1StaengelCHEN Petersilie klein gehackt
4 EL Omega-3-Öl ( Ich nehme das von Becel, eine Mischung aus Raps und Leinoel)
2 TL Essig
etwas Süße, wenn man mag
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Mozarellas in dicke Streifen schneiden etwas pfeffern und anschließend mit dem Bacon umwickeln. In einer Pfanne von allen Seiten braten bis der Bacon schoen braun ist.

Fuer das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl Sueße abschmecken.
Mit dem Salat vermischen, die Speckmozzis obenauf und geniiiiiiiiiießen.


Laut fddb:

gesamt:
Kohlehydrate: 9,5g
Fett: 116,4g
Protein: 63,3
1342 kcal


Pro Portion:
Kohlehydrate: 4,8g
Fett: 58,2g
Protein: 31,7g
671 kcal

Ergibt einen Skaldeman von 1,6


Guten Appettit!

Käsekuchen ohne Boden

Ich backe seit LCHF nur noch in 18er Springformen.
Reicht einfach fuer zwei Personen perfekt. Wuerde ich weiterhin in meiner 26er Form backen wuerde Maenne wahrscheinlich irgendwann die weiße Fahne schwenken.
Ausserdem kann ich so viel oefter meiner Backleidenschaft froehnen.

Also: Alle Kuchenrezepte sind, wenn nicht anders angegeben fuer eine 18er Springform. Fuer einen "normalen" Kuchen, einfach die Zutaten verdoppeln.

Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:

125g Butter
250g Speisequark, 40%
1 Prise Salz
300g Frischkäse Doppelrahmstufe
3 Eier
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
etwas Zitronensaft
Sueßstoff oder Stevia entsprechend 75g-100g Zucker
1/2 Beutel Vanillepudding ( *hust hust hust* Beim naechsten mal versuche ich es ohne, befuerchte aber, daß die Bindung dann nich so grandios is)

Backofen auf 170°C ( Ober- & Unterhitze) vorheizen.

Die Butter mit der Sueße, dem Salz und der Zitronenschale cremig ruehren, anschließend den Zitronensaft, die Eier und den Pudding hinzufuegen und kurz verruehren. Zum Schluss den Frischkaese und den Quark untermixen und die Masse in die Springform fuellen.

Ab dafuer in den Ofen.

Nach 20 und 40 Minuten jeweils mit einem Messer den Rand entlagfahren, dann reißt der Kuchen nicht ein.
Insgesamt darf das Sahnestueck 60 Minuten backen.

Gesamt (ergibt 10 Stuecken):
Fett: 226,8
Kohlehydrate: 27,8
Protein: 65,3
2459kcal

Pro Stueck:
Fett: 22,7g
Kohlehydrate: 2,8
Protein: 6,5g
246kcal

( Die Daten variieren je nach Produkten)

Macht einen Skaldeman von 2,4.

Das ist uebrigens eine Untertasse, kein Kuchenteller. So ein Stueckchen saettigt aber auch schon ganz gut

Verschollen? Nööööö

Irgendwie muss man sich ja ans Bloggen erst gewoehnen.

Ich lese verschiedene Blogs ja wirklich gerne.

Ich bewundere auch die Kontinuitaet mit der viele Schreiberinnen ( ich glaub ich lese nicht einen Blog von nem Mann, koooooooooomisch ;) ) ihren Blog aktuell halten.

Ich moechte mich ein bisschen mehr dazu motivieren. Beim Abnehmen klappt es ja auch.

Maenne hat so ziemlich sein Idealgewicht erreicht. Duenner moechte er nicht mehr werden sagt er,...
Ich denke er wird sich bald einpendeln. Der mappelt ja wie ne Raupe ( ehrlich) und hat so toll 9 Kilo abgenommen. Ich bin richtig stolz auf ihn und ihm wahnsinnig dankbar, daß er mich auch so toll unterstuetzt.
Wobei ich sagen muss,....  Maenner, deren Frauen vorher hauptsaechlich vegetarisch und gefluegelkochend waren leiden sicherlich nicht so stark, wenns jetzt ma ordentlich Steak und Schnitzel, Gulasch und Rouladen regnet oder so aehnlich.


Die Waage ist mir derzeit auch hold. Ich kann mittlerweile ein Minus von 15,6kg verzeichnen. Fuer 3 Monate ein echt tolles Ergebnis auf das ich auch schon ein kleines bisschen stolz bin.


Ich habe jetzt in der Zeit schon ein paar ganz leckere Gerichte gekocht und werde im Laufe des Vormittags/Tages sicherlich das ein oder andere noch in den Blog stellen. Vielleicht lohnt es sich ja, es mal nachzukochen/backen. Und wenn nicht, weiß ich wenigstens, wo ich es wiederfinde. :)